Author: thecocktailroom

El romero se ha utilizado en nuestra medicina tradicional y popular durante mucho tiempo, aunque aquí no crece libremente. Entre las hierbas medicinales muy potentes, el romero en forma de tintura se usa externa e internamente. Sobre esta base, los farmacólogos han desarrollado una serie de fármacos. Además de los fines médicos, esta planta se usa ampliamente en el procesamiento de alimentos y la cocción como especia con un sabor y aroma especiado específico. Las sustancias aromáticas en la composición del romero determinan su “participación” en la fabricación de productos cosméticos y de perfumería. A veces, en las etiquetas de los paquetes que se venden en las farmacias, encontrará la frase “hierba de romero”, pero es una planta arbustiva. Beneficios del alcohol de romero, por un lado, difícilmente puede sobreestimarse. Por otro lado, como dicen, lo que es demasiado no es saludable. Mientras tanto, repasemos las principales propiedades de la tintura de romero y le enseñemos cómo prepararla.

El valor medicinal del romero

Las propiedades medicinales del romero (nombre latino Rosmarinus officinalis) están bien estudiadas y científicamente probadas. Es rico en glucósidos, compuestos que contienen éter, antioxidantes y otras sustancias activas con propiedades antiinflamatorias, analgésicas, antiespasmódicas, antimicrobianas, digestivas y estimulantes del hígado. La tintura, el té o la decocción de las partes vegetativas y generativas del romero (hojas, flores, tallos) tienen un efecto beneficioso sobre los sistemas cardiovascular, genitourinario y nervioso.

Se recomiendan varias formas de concentrados en forma de infusiones, ungüentos, geles, tabletas:

• gota y otras enfermedades de las articulaciones
• inmunidad reducida
• disfunción eréctil
• inflamación de la piel
• falla del ciclo menstrual
• estancamiento de la bilis
• aceite de romero para infecciones bucales
• espasmos del músculo liso (intestino, vejiga, útero)
• hipotension
• alguna enfermedad del corazón
• trastornos nerviosos

La presencia de un complejo de componentes valiosos en los brotes y hojas:

• vitaminas (grupo C y B)
• oligoelementos (zinc, potasio, cobre, fósforo, magnesio)
• carbohidratos
• proteinas
• éteres

Proporciona un efecto fortalecedor general del cuerpo humano. Por lo tanto, al recopilar una colección preventiva de plantas medicinales, no se olvide de esta planta. Tinturas alcohólicas de romero.

Preparación, uso y contraindicaciones

Entre otras opciones para el uso del romero, merecen especial atención los tallos secos o verdes o las hojas con infusión de alcohol. Las hierbas maduradas en etanol se utilizan en todas partes, porque en este caso es posible extraer la mayor cantidad posible de todos los componentes que componen la planta medicinal, y el efecto de esta sustancia se manifiesta de manera más rápida y productiva. Las tinturas alcohólicas obtenidas con romero son, según la concentración de sus componentes, destinadas a la ingestión o como remedio externo. Por lo tanto, antes de preparar dicha mezcla, es necesario comprender para la preparación de qué problemas se usará, y ya sobre esta base, preparar de acuerdo con uno de los siguientes métodos. Los utensilios, independientemente de la posibilidad de cocción, deben ser de vidrio, cerámica o esmalte.

La primera opcion

Coloque 10 g de hojas de romero presecadas y bien trituradas en un frasco, vierta 100 g de vodka ordinario sobre él y déjelo reposar durante 10 días. Luego, la tintura debe filtrarse. Consumir tres veces al día, media hora antes de las comidas, gotear 30 gotas de extracto en 20 ml de agua. infusión de romero Recomendado para flatulencias, trastornos nerviosos, inapetencia, hipotensión.

Opcion 2

Vierta 250 ml de alcohol al 70% con 50 g de masa de romero verde, retire en un lugar fresco y oscuro durante 8-10 días, cuele. Tómelo por vía oral de la misma manera que en el primer método, pero diluya con agua en una proporción de 20 gotas por 20 ml de agua. La tintura resultante en forma sin diluir está destinada a moler las articulaciones en enfermedades reumatoides, aplicar compresas y también usarla en forma de loción en áreas problemáticas de la piel.

Posibilidad 3

Disuelva 5 g de aceite de romero con un litro y medio de alcohol al 60%. Puede beber la tintura resultante de inmediato e incluso mejor en forma diluida. Se prescribe para la depresión, enfermedades infecciosas de la cavidad bucal y del tracto respiratorio, impotencia, ciertos trastornos intestinales y la reducción del tono.

Todos los tipos de tinturas tienen una serie de contraindicaciones. Esto es especialmente cierto en el caso del factor de contenido de alcohol. Además, las hierbas medicinales, incluido el romero, pueden tener sus efectos secundarios típicos y limitaciones de uso.

Todos los alimentos y bebidas tienen una fecha de caducidad. Pero entonces, ¿por qué el alcohol “envejece”? ¿El vino, el whisky y la cerveza no se estropean? Si el vino y el whisky sólo mejoran con la edad, ¿significa eso que su vida útil es infinita?

Muchas bebidas alcohólicas se envejecen en barriles para endulzar su sabor. Esto elimina las sustancias que hacen que el sabor sea desagradable, pero si se almacena el alcohol en barricas de roble para siempre, puede perder todas sus propiedades. Por eso el alcohol tiene una vida útil. Así que cuando las bebidas alcohólicas caducan, algunos se refieren a que no hay que beberlas. De hecho, pero vamos a explorar todas las capacidades de las bebidas alcohólicas.

Desde el momento en que se abre una lata de cerveza, se debe tener tiempo para consumirla, incluso de 6 a 8 meses. Sin embargo, es importante recordar que la cerveza sin pasteurizar tiene una vida útil más corta. La pasteurización mata a los patógenos nocivos con el calor, por lo que beber una bebida no pasteurizada puede provocar náuseas. La cerveza se consume mejor en los 3 meses siguientes al embotellado. El vino debe beberse en los dos años siguientes al embotellado. Sin embargo, algunos buenos vinos pueden “vivir” más tiempo con un almacenamiento adecuado. Una vez abierto, el vino queda expuesto al oxígeno, por lo que los sumilleres recomiendan beberlo en los 3-7 días siguientes a la apertura de la botella.

¿Puedo intoxicarme con alcohol caducado? Se cree que el alcohol no puede “estropearse” hasta el punto de causar dolor. Por ejemplo, los licores se destilan, lo que significa que se purifican de materia orgánica nociva e impurezas. Con el tiempo, simplemente pierden sabor y fuerza. Una sobredosis de cerveza puede causar malestar estomacal. El vino, en cambio, se convierte en vinagre con el paso del tiempo si se almacena abierto, por lo que si se sirve un vaso de esta bebida de una botella abierta hace tiempo, probablemente no querrá ni probarlo. Pero si tomas un sorbo, no te pasará nada malo.

Sin embargo, es importante recordar que beber en exceso (independientemente del tipo o la fecha de consumo) puede provocar efectos secundarios desagradables como dolores de cabeza, náuseas y daños en el hígado. La intoxicación por vino contaminado se asocia a una deshidratación grave, a la alteración del equilibrio hídrico e incluso a la muerte. Sin embargo, muchas personas se deshacen antes de la bebida. Para entender cuánto tiempo se conserva el vino en la botella, hay que tener en cuenta muchos detalles.

La vida útil fabricada y real del vino

La vida útil real depende principalmente de la variedad, el envase y las condiciones de almacenamiento de la bebida.

Cómo afecta el tipo de vino a su vida útil

La vida útil de los vinos blancos y rosados suele ser de 3 a 5 años. De nuevo, hay agradables excepciones: las uvas Chardonnay de Borgoña pueden envejecer en la bodega durante 20-30 años o más. Gracias a los procesos químicos, su bouquet no hará más que enriquecerse. No obstante, recuerde que estas variedades son de las más delicadas. Incluso la exposición a la luz solar puede acortar varias veces la vida útil de un vino blanco o rosado.

Las variedades rojas pueden almacenarse de 2 a 10 años. Las bebidas de colección pueden almacenarse en la bodega hasta 20 años o más. Sin embargo, la baja caducidad del vino tinto no es un signo de su mala calidad. El beaujolais joven debe consumirse a más tardar entre 4 y 6 meses después de la fecha de producción.

La duración de la bebida depende de su composición. El azúcar y el alcohol pueden ralentizar el proceso de fermentación. Por ello, las variedades dulces y semidulces son más resistentes al deterioro. Por término medio, conserva su sabor entre 5 y 10 años. Los vinos secos en botella cerrada rara vez tienen una vida útil de más de 5 años.

Estos factores deben tenerse en cuenta a la hora de almacenar:

• Rango de temperaturas. Óptimo – +10 … +14 °C. Cuando hace frío, el proceso de maduración se detiene, mientras que cuando hace calor se acelera. Esto tiene un efecto negativo en el sabor y puede causar una maduración prematura.
• Nivel de humedad. Las botellas con tapones tradicionales son las más sensibles a este indicador. Con el aire seco comienzan a desmoronarse y con el aire demasiado húmedo aparece el moho. Un nivel de humedad aceptable es del 55-80%.
• Posición de la botella. Se recomienda mantener los tarros en posición horizontal. Esto favorece la correcta maduración del alcohol y evita que el corcho se reseque.
• Agitación. Al agitar el material vinícola, el sedimento se dispersa por todo el volumen. Como resultado, la bebida pierde su color brillante y su riqueza.
• Luz. El neón y la luz del sol pueden hacer que el alcohol se vuelva amarillo. El vidrio oscuro protege parcialmente el contenido, pero neutraliza completamente los efectos nocivos.

Gin tonic sin alcohol mezclando la bebida “Gangsters” hecha en Mississippi y Cascade Blue Cream, de Arizona, y Black Diamond, respectivamente, con Chardonnay. Hasta ahora, el alcohol ha demostrado ser lo suficientemente prometedor como para hacer que la audiencia esté mirando seriamente subestimado lo que realmente hace. Si quieren “capturar la imaginación”, Jackson también ayuda a promover su bebida con una botella de Lemonade Chocolate Whipped Welled, dijo Mark Thornton, presidente y director de bebidas de Jackson, hablando a la multitud. Puede encontrar menos números de ventas y skunkworks conocidos en línea en su sitio web.

¿Cómo pueden los cócteles sin alcohol aumentar su factura total?

Para vender de forma rentable bebidas sin alcohol en un restaurante, hay que tener en cuenta varios aspectos:

Soy partidaria de que todos los ingredientes sean lo más naturales posible, es decir, huir de los aditivos químicos (jarabes, purés), hacerlo todo uno mismo. Si no está disponible, compre purés naturales, zumos de proveedores de confianza. Sí, los aditivos químicos tienen una larga vida útil, pero al fin y al cabo el sabor del puré de fruta de la pasión fresca y el puré “de lata” son diferentes, y se nota en la bebida. Por lo tanto, la primera es la materia prima natural.

La segunda es la estacionalidad. ¿Qué es la estacionalidad? Vas al mercado, ves lo que está a la venta y trabajas con ello (bayas, frutas, verduras, hierbas y especias). Hay que respetar la estacionalidad en el negocio de la restauración y cambiar el menú en consecuencia, no hay que tener miedo a los productos triviales, porque la industria del bar evoluciona muy rápidamente. De un barman se puede esperar cualquier cosa, puede evaporar, estratificar, dividir, descubrir los lados sorprendentes del producto habitual, es más alquimia.

Lo tercero es conocer a tu invitado, sus preferencias, sus gustos. Algunos huéspedes han viajado mucho, han probado mucho, y tienen cosas con las que comparar. Hay que “experimentar” con ellos, ofrecer no sólo zumo de tomate, sino zumo con especias y hierbas, quizá añadir una nota de remolacha. El menú estándar se ofrece mejor a los clientes que acuden al restaurante sólo en días festivos. Si les ofrezco algo peculiar, es muy posible que no entiendan el sabor. No es necesario cambiar la opinión de nadie, sólo hay que entender y sentir a su cliente.

Cuarto: bebidas para llevar. Puedes ofrecer bebidas para llevar en vasos o botellas. Las botellas tienen una vida útil más larga de la bebida y, por lo tanto, las bebidas embotelladas son mejores para la venta de bebidas alcohólicas. Los cócteles de frutas y los zumos naturales se almacenan durante muy poco tiempo, por lo que hay que entender la rotación. Hay platos especiales en los que se puede servir una bebida recién preparada y llevársela. Por ejemplo, nuestro restaurante está situado en un centro comercial y encima de nosotros hay un enorme edificio de oficinas en el que nuestros empleados suelen tomar refrescos para llevar: comen, toman un batido y vuelven al trabajo. Los refrescos se pueden entregar en la oficina, pero es conveniente vender bebidas frías, porque, por ejemplo, el café caliente no vive mucho tiempo, se enfría rápidamente.